'Wag kang mamatay.'
Iyon ang pangkalahatang tugon sa pagsasabi sa mga tao na magiging vegan ako sa loob ng isang linggo. Isa ako sa mga taong hindi kailanman nag-utos ng vegetarian na opsyon sa layunin. Pero ano ang masasabi ko? Hindi ko ginagawa ang mga bagay sa kalahati.
(Spoilers: I didn’t die. Hindi rin ako umabot sa enlightenment, and I still think PETA are crazy. Pero marami akong natutunan.)
Kaya, ano ang kinakain ng mga vegan?
Anumang bagay na hindi karne, itlog, pagawaan ng gatas, gulaman, at posibleng pulot (wala na ang hurado). Na nag-iiwan ng prutas, gulay, tinapay/cereal/iba pang butil (kabilang ang wheat noodles at wheat pasta), toyo (tofu, ilang iba pang pamalit sa karne, edamame, atbp), nuts at buto, beans at legumes...ang asukal at harina ay nananatili pa rin bilang mabuti, at ang mga vegan na panghimagas ay medyo karaniwan na ngayon.
Lahat din ito ay may posibilidad na maging masiglang makulay, sa halos nakakaligalig na antas. Tumigil sa pagpapakita ng iyong bahaghari na pagkain sa aking mukha, masayang vegan. Hayaan akong kumain ng aking monochromatic ramen nang walang kahihiyan.
Maaari kang bumuo ng isang impiyerno ng maraming mula sa mga sangkap na iyon. Kabilang, tila, ang Bacon Frazzles. Kung may makapagpaliwanag niyan, ipaalam sa akin.
Isang sample ng kinain ko ngayong linggo
Almusal: Ilang prutas (marahil isang granada dahil masaya ang mga ito, o ilan sa MALAKING ubas mula sa Market Square) at isang protina bar, kadalasan Trek Peanut Power (mga petsa at mani na pinindot sa isang bar, karaniwang).
Tanghalian: Isang bagay tulad ng kahon na nakuha ko Stem at Glory : tofu gulash, braised broccoli sesame salad at pearl barley (na kamangha-mangha, nga pala). Huwag iwanan ang Stem at Glory nang hindi sinusubukan ang cake, alinman. Hinawakan din a Panlasa ng Cambridge balutin sa isang punto - magrerekomenda. Para sa isang mas abot-kayang opsyon, Pagbabagong-buhay sa Bridge Street ay may kahanga-hangang murang vegan bakery cabinet (magrerekomenda ng £1.35 na malalaking spring roll).
Ang Rainbow Cafe ay mayroon ding pamatay na soy ice cream, kung makayanan mo ang napakaraming nakangiting sunshine decal na nakatitig sa iyo mula sa mga dingding.
Meryenda sa hapon: Mga oatcake at caramelised onion hummus.
Hapunan: Isang malaking salsa vegetable bowl na may kanin, at isang maliit na bahagi ng salad na may lettuce, bell pepper, avocado, falafel at sunflower seeds. Ang dami kong kailangan kumain para sa hapunan ay napakalaki!
Kaya, hindi bababa sa aking opinyon, ang vegan na pagkain ay maaaring lasa ng medyo kahanga-hangang ...
…ngunit hindi ito awtomatikong malusog
Nagkamali ako ng pag-iisip na 'mahusay, magiging madali ang kumain ng sobrang malusog sa linggong ito, isipin mo na lang ang lahat ng mga instagram vegan goddesses'.
Ang problema ay, mayroong dalawang pangunahing diskarte sa veganism: alinman sa 'ooh kakain ako ng maraming prutas at gulay at langis ng oliba, pakiramdam ko ay dalisay'
'Nagkaroon ako ng non-organic na papaya noong nakaraang linggo, naramdaman ko na lang na polusyonan ako nito'
…o…
Kumbinsido ako na may madilim, madilim na mga lihim sa likod ng kung ano talaga ang nasa oreo na 'cream', marahil ay kinasasangkutan ng hindi masusukat na pagdurusa ng tao
Kung handa kang kumain ng hindi malusog, hindi gaanong magagawa ng veganism na pigilan ka, at ang pagkain ng maraming mga pagkaing hindi maganda sa nutrisyon sa isang vegan diet ay may pananagutan na mauwi sa iyong pagtulog nang marami, pakiramdam na parang basura, at posibleng makakuha ng isang pares ng mga nakakatuwang kakulangan sa sustansya upang mag-boot. Ito rin hindi likas na isang diyeta na pampababa ng timbang, sa kabila ng ilang marketing sa layuning iyon: ang mga pagkaing mayaman sa enerhiya tulad ng mga mani at hummus ay kinakailangan upang magpatuloy ka. Mayroong ilang mga nakakatakot sa paligid ng veganism - uminom ng multivitamin at kumain ng mapahamak na mansanas, hindi ka magkakaroon ng scurvy - ngunit kailangan kong mag-ingat sa mga bagay tulad ng paggamit ng protina.
Ang wastong paggawa ng veganism ay nangangahulugan na kailangan mong tingnan at muling gawin ang iyong diyeta, na humahantong sa akin sa:
Kung lilipat ka, gawin ito nang paunti-unti
Ito ay hindi isang permanenteng pagbabago para sa akin, ngunit kung iniisip mong gawin ang hakbang, alisin ang mga bagay nang paunti-unti - at alamin kung paano naiimpluwensyahan ng iyong diyeta ang iyong nararamdaman. Sa pag-iisip, napakasarap ng pakiramdam ko sa paggawa ng veganism, ngunit sa pisikal ay nagkaroon ako ng ilang mga isyu sa pagkapagod, paminsan-minsang pagkahimatay, higit na natutulog, pagiging mas umaasa sa caffeine at pakiramdam nang mahina habang nag-eehersisyo. Ang stress sa pagsusulit at kakulangan ng mga pagkaing mayaman sa protina (na naayos ko nang kaunti sa mga susunod na araw) ay malamang na nag-ambag dito, ngunit ang pagkabigla sa iyong katawan na may matinding pagbabago nang sabay-sabay tulad nito ay malamang na hindi ang pinakamahusay na bagay para dito.
Walang kahit anong almond ang makakabusog sa nagngangalit na kadiliman sa aking kaluluwa
At ihanda ang iyong sarili para sa backlash
God, parang dalawa lang ang paninindigan ng mga tao sa veganism: 'veganism is the road to nirvana, I can feel myself ascending' and 'SWEET HESUS HINDI AKO MAKAKAPAG WALANG KARNE NG HIGIT 12 ORAS MAMATAY AKO LITERAL NA MAMATAY AKO' M TALKING SPASMS AT EVERYTHING'.
Lahat ng biro, ito hindi naging big deal habang ginagawa ko. Oo naman, limang araw iyon, pero wala talaga akong ‘na-miss’. Gusto ko ng karne, itlog at pagawaan ng gatas, ngunit gusto ko rin ang mga bagay na hindi iyon mga bagay. Parang niyog! At mga granada! At chicken flavored instant ramen na vegan sa ilang kadahilanan! Hindi ito pakiramdam tulad ng kawalan - lalo na dahil napakaraming mga lugar na nagtatrabaho upang mag-alok ng magagandang vegetarian/vegan na mga pagpipilian.
BIGYAN MO AKO NG SUSHI O BIGYAN MO AKO NG KAMATAYAN
Hindi ako nakikipagtalo para sa lahat na maging vegetarian/vegan (sa tingin ko lahat ay dapat kumain ng mas kaunting karne kung posible, dahil ang greenhouse emissions ay hindi biro, guys) ngunit ako am nakikipagtalo para sa lahat lumaki ka. Kung tinawag mo ang vegan na pagkain na 'pagkain ng kuneho' nang hindi sinasadya, o sa anumang punto ay nagsimulang magtanong sa isang vegan tungkol sa kung ano ang kanilang gagawin kung sila ay nakulong sa isang disyerto na isla, iyon ay partikular na para sa iyo. Maaaring kainin ng mga tao ang gusto nila. Ang mga black bean burger ay hindi kasuklam-suklam. At kung iiwasan mo ang isang opsyon dahil lang ito ay 'ang pagpipiliang vegetarian', malamang na nawawala ka sa ilang bombang pagkain.
Kaya, paano ko ito nahanap sa pangkalahatan?
Masaya, kahit na minsan mahirap, at seryosong nagbubukas ng mata sa mga tuntunin ng maraming mga pagpipilian sa pagkain na hindi ko napansin dahil ang mga ito ay 'para sa mga vegetarian.' Hindi ako nananatiling vegan, ngunit pinaplano kong bawasan ang aking karne medyo pagkonsumo (paggugol ng ilang araw sa isang linggo bilang isang vegetarian, karaniwang) at patuloy na tuklasin ang mundo ng pagkain na nakabatay sa halaman.
Oh, at adik ako sa falafel ngayon. Damn it.
Sa susunod na linggo, hawakan ang iyong kale: Ibinabagsak ko ang mga alamat tungkol sa 'malusog na pagkain'.
