Madali ang pagluluto. Ang pagluluto ng malusog at mura ay madali rin, kaya nakakapagtaka na kakaunti ang gumagawa. Iniisip ni Benjamin Lebus na bumubuo ito ng isang puwang sa merkado at nagtakdang mag-aral. You don’t have to be a foodie to cook well sabi niya sa akin, You don’t need to be a rich to eat delicious food.
Sa pag-iisip na iyon, sinimulan niya ang Mob Kitchen, na nag-publish ng mga simpleng video ng pagtuturo sa pagluluto online. Ang kanyang unang serye ng mga recipe ay nagpapakain ng apat na tao sa halagang £10 o mas mababa. Narito ang tatlo sa kanila.
Malagkit na miso aubergines
Mga Tala: Siguraduhing i-marinate mo ang aubergines sa buong 15 minuto upang matiyak ang pinakamahusay na lasa.
Oras ng Pagluluto (kasama ang oras ng paghahanda): 1 Oras 10 Minuto
Mga sangkap:
100g Sesame Seeds – £0.85
500g Basmati Rice – £0.89
250ml Toasted Sesame Oil – £1.60
1 Jar Runny Honey – £0.99
Itsu Miso Soup Paste (3 Sachet) – £ 2.00
1 Bunch Spring Onions – £0.49
4 na Talong - £ 2.80
Paraan:
- Painitin muna ang oven sa 180ºC/356ºF.
- Maglagay ng 4 na kutsara ng miso paste, 4 na kutsara ng pulot at 2 kutsarita ng sesame oil sa isang mangkok. Magdagdag ng isang maliit na tasa ng maligamgam na tubig upang ang timpla ay maluwag, at paghaluin.
- Hatiin sa kalahati ang iyong mga aubergine sa haba. Markahan ang laman ng aubergine, para magkaroon ka ng mga hiwa ng brilyante sa kabuuan nito. (Tingnan ang video)
- Ibuhos ang marinate sa isang baking tray at ilagay ang mga aubergine sa itaas, ang laman ay nasa gilid pababa. Iwanan upang mag-marinate ng 15 minuto.
- Pagkatapos, takpan ang baking tray na may tin foil, at ilagay sa oven sa loob ng 45 minuto.
- 10 minuto bago matapos, magdagdag ng 1 bahagi ng bigas at dalawang bahagi ng tubig na kumukulo sa isang kawali. Hayaang kumulo ito hanggang sa masipsip ng bigas ang tubig. Ang pamamaraang ito ay dapat na matiyak ang malambot, umuusok na bigas.
- Alisin ang mga aubergine sa oven at ilagay sa ibabaw ng bigas.
- Ihain na may nakakalat na tinadtad na mga spring onion sa itaas.
Chorizo shakshuka
Mga Tala: Iprito ang iyong chorizo para ito ay masarap at malutong bago ilagay ang mga gulay
Oras ng Pagluluto (kasama ang oras ng paghahanda): 1 Oras 10 Minuto
Mga sangkap:
Feta - £ 1.20
1 bungkos ng Parsley – £0.70
1 Kayumangging Sibuyas – £0.16
2 Peppers – £1.00
Mga Pulang Sili – £0.60
Bawang – £0.30
Chorizo - £ 2.50
10 Itlog – £1.50
Tinned Tomatoes – £1.90
Paraan:
- Painitin muna ang oven sa 180ºC/356ºF.
- Pinong tumaga ang 1 ginaw, ang sibuyas at 3 siwang ng bawang. Gupitin ang mga paminta sa mga piraso, at hatiin ang chorizo sa maliliit na nuggets.
- Idagdag ang chorizo sa isang malaking kawali. Iprito hanggang malutong. Pagkatapos ay idagdag ang mga gulay. Iprito hanggang bahagyang lumambot, sa loob ng 5 o 6 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang iyong mga tinned na kamatis. Punan ang parehong mga lata ng tubig, at ibuhos iyon sa. Haluin ito at hayaang kumulo. Gusto mong maging makapal ang pagkakapare-pareho ng sarsa, kaya hayaan itong mabawasan ng humigit-kumulang kalahati.
- Alisin ang sarsa sa init at pakinisin ang ibabaw. Pagkatapos, gumawa maliit na butas sa sarsa at dahan-dahang ihulog ang mga itlog, upang ang mga yolks ay manatiling maayos.
- Ilagay ang buong kawali sa oven sa loob ng 12 minuto.
- Alisin ang kawali, at idagdag ang crumbled feta at perehil.
Maghurno ng manok, paminta at almond tray
Mga Tala: Ikalat ang ilang mga almendras bago mo matapos ang pagluluto, upang mag-toast sila sa itaas.
Oras ng Pagluluto (kasama ang oras ng paghahanda): 1 Oras
Mga sangkap:
100g Flaked Almonds - £1.15
2 Sweet Potatoes – £0.66
1 Lemon – £0.35
1 Bunch Coriander – £0.70
Pinausukang Paprika – £0.85
Ground Cumin – £0.85
Bawang – £0.30
2 Peppers – £1.00
2 Pulang Sibuyas – £0.33
Mga hita ng manok – £3.00
Paraan:
- Painitin muna ang oven sa 180ºC/356ºF.
- Ilagay ang mga hita ng manok sa isang tray, patagilid ang balat.
- Magdagdag ng tinadtad na paminta, kamote, sibuyas at isang buong bombilya ng bawang (iwanan ang mga clove na hindi nababalat.
- Idagdag ang zest ng isang lemon, dalawang kutsarita ng kumin, dalawang kutsarita ng pinausukang paprika, at isang scattering ng mga almendras.
- Paghaluin ang lahat, at ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto.
- Kunin ang tray mula sa oven at ihalo ang lahat.
- Ilagay sa oven sa loob ng 10 minuto.
- Ihain kasama ang isang scattering ng kulantro, at ang iyong natira sa mga almendras.
